曾先生

候选人推荐报告

基本信息 Essential Information
姓       名： 曾先生                                    性  别： 男               
婚姻状况： 已婚                                    年  龄： 30
学       历： 本科                                   所在地： 长沙
籍       贯： 衡阳    
    
职业意向 Occupation Intention
期望职位：食品工艺工程师  
期望月薪：面议 
 
顾问评价 Consultant Evaluation
1、湖南中医药大学全日制统招，食品科学与工程专业本科毕业，主修课程： 食品化学、食品营养学、食品分析化学、食品流通学等，有良好的食品专业基础知识；
2、近 7 年食品行业从业经验，涉及工作板块包括生产技术、产品研发、食品安全、质量管理、生产管理等，；
3、曾负责近 4000 ㎡中央厨房质量及食品安全管理工作，获得 HACCP/EMS/QMS/FSMS 国家注册审核员资格，连续两次获得长沙市饮食协会“十佳食品安全管理员”称号；
4、曾主导/参与中央厨房标准化建设、中央厨房质量管理、连锁经营门店食品安全管理、餐饮小吃及预制菜肴的研发等工作，并从事过麻辣面制品防腐剂优化及研发等；
5、熟悉《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》、GB 7718、GB 2760、GB 14881等相关标准。并利用业余时间学习ISO 9000/ISO 22000等标准，并获得食品安全管理体系、环境管理体系、质量管理体系、HACCP体系国家注册审核员资格。
6、工作态度认真负责，吃苦耐劳，有较强的动手能力和团体协作精神，能迅速的适应各种环境并融合其中，开朗稳重，待人热情坦诚。
 
沟通情况：
1、目前在职看机会，看机会原因是目前薪资待遇和之前沟通的不一致，企业对品控/质量板块的工作重视程度偏低，所以人选想看看外部新的机会；
2、衡阳人，已定居长沙天心区南郊公园附近，如企业初步有意向，可约线下面试，对一品佳意向度高；
3、看机会着重关注企业平台发展和薪资待遇，目前暂无同步在看的其他机会。
 
目前年薪 Current Annual Salary
目前薪酬合计： 税后17W+/年
基本薪资 :  税后13K*12薪+2W左右年终奖
奖金 :  0元/月
补贴 :  0元/月
补充公积金 :  0元/月
期权/股权 :  0元/月
其他福利 :  0元/月  
 
工作经历 Work Experience
2021.3--至今.   某农业股份有限公司
公司性质：私营·民营企业
公司规模： 500-999人
公司行业： 餐饮品牌
 质量部副部长  2021.3--至今
所在部门： 质量部
汇报对象： 副总裁
下属人数： 16人
工作职责： 
1、负责总部猪场、肉食品加工厂体系认证工作，包括食品安全管理体系、环境管理体系、有机产品认证、 Global   GAP 等。
2、负责全国九个车间的质量管理工作，包括采购检验验收标准的制定与更新，各类客户产品 SOP 制定， 质量管理制度的制定与监督执行，品控人员定期培训与考核，日常质量控制工作的检查，协助客服人员 处理各类质量投诉等。
3、负责各车间不定期的飞行检查，出具整改报告，并在规定的时间内追踪车间整改到位。
4、协助各车间迎接二方/三方审核验厂工作。  
 
2018.3--2021.3   浏阳市蒸浏记蒸菜文化有限公司
公司性质：私营·民营企业 
公司规模：100-499人
公司行业：餐饮品牌 
 品控中心经理  2018.3--2021.3
所在部门： 中央厨房
汇报对象： 分管副总裁
下属人数： 6人
工作职责： 
1、负责组建日常运营管理体系，包括：食品安全管理制度、质量管理制度、人员培训制度、卫生管理制度等，并监督、保障各项制度运行流畅。
2、负责参与新菜开发过程中工艺流程设计、系统资料及BOM架设、中试及投产等。
3、负责食品及其相关物料采购检验验收标准(新鲜蔬菜类、干菜(酱腌菜)类、肉类、蛋类及包装耗材类等)的制作、更新与监督执行。自任职以来，成功规避多次因原材料带来的重大食品安全风险，在此期间，无食品安全事故发生。
4、负责生产过程中的生产工艺、人员操作要求、环境监控等方面的管理，及时发现问题并制定纠偏措施，监督生产部门实施改进。
5、负责推进标准化建设，包括生产工艺的优化、生产流程的改良、人员操作标准的落实以及门店端反馈相关品质问题的解决。其中，负责的油包项目，两个月累计为公司节约资金20万余元。
6、负责门店顾客投诉原因查找及改进措施追踪；负责菜品出品率异常情况的原因分析及改进措施落实。
7、担任食品安全管理员，全面负责食品安全知识培训、组织进行食品安全事故演练、日常食品安全自查等工作，任期内无食品安全事故发生。   
 
2016.10--2018.2   长沙易爱餐饮管理有限公司
公司性质：私营·民营企业 
公司规模：餐饮品牌
公司行业：50-99人 
 食品安全及研发督导  2016.10--2018.2
所在部门： 供应链管理
汇报对象： 供应链经理
下属人数： 0人
工作职责：
1、负责公司新产品开发，并寻找、对接有能力的供应商进行批量生产，成功开发数款地道长沙风味小吃(葱油饼、油条、卤蛋等)及相关预制菜品(啤酒鸭、葱香鱼块等)。
2、负责编写公司所有食品类产品品质标准(原材料及成品)，并对生产过程及成品进行安全性进行评估，以自检和送检的形式来保证产品的安全性。
3、负责监督管理70多家门店的食品安全执行状况，以及监督配送中心储存、运输过程中产品的食品安全状况。任职期间，公司无重大食品安全事故发生；主持编写公司《食品安全管理手册》。
4、负责公司主要供应商的管理维护，不定期对合作供应商进行二方审核，并出具审核报告。根据科学评分，将供应商定级为A、B、C三类供应商，间接地为采购部门与供应商洽谈相关合作事项提供事实依据。
   
2014.6--2016.9   湖南省玉峰食品实业有限公司
公司性质：私营·民营企业 
公司规模：食品/饮料/烟酒/日化
公司行业：500-999人 
 研发工程师  2014.6--2016.9
所在部门： 研发部
汇报对象： 研发经理
下属人数： 0人
工作职责： 
1、负责车间产品作业指导书、车间工艺流程、采购检验验收标准、实验室管理办法等标准制度的制订与更新。
2、负责公司“零添加”面筋项目中“防腐剂零添加”的相关工作，并顺利完成预期目标。
3、参与部门新品研发项目，并负责小试、中试、放大生产的各项工作。
4、负责监督品控部是否按照提供的检测方法进行操作，并及时更新检测方法；负责与采购部协调研发需要物料、仪器等相关采购事宜。
5、负责不定期对车间工作人员进行工艺培训(每次上新产品时)及提供技术指导。   
 
教育经历Education Experience
2010.9--2014.6  湖南中医药大学
 专业：        食品科学与工程 
 学历：             本科 
是否统招：          是
 
资质及证书 Qualification And Certificate
1、ISO 9001:2005 质量管理体系国家注册审核员
2、ISO 14001:2015 环境管理体系国家注册审核员
3、ISO 22000:2005 食品安全管理体系国家注册审核员
4、HACCP 食品安全管理体系国家注册审核员
5、长沙市十佳食品安全管理员（2020.5/2021.4）
6、国家公共营养师三级
7、初级工程师
 
语言能力 Language Ability
普通话/英语（大学英语四级）
 
项目经历 Project Experience
2019.8--2019.10  油包生产项目
       所在公司：浏阳市蒸浏记蒸菜文化有限公司 
       项目职务：品控中心经理
       项目描述：  
因中央厨房制作的菜品需要用到独立小包装的食用油作为辅料，此前都为外协加工，采购成本居高不下。后经过详细的数据收集，配方确认、以及项目可行性分析，最终确定自行生产的方案。负责场地改造、设备选型、设备调试、人员转训等工作。
       项目职责：负责整个项目的数据分析、设备选型、机器定位、人员转训等工作。
项目业绩：项目从正常启动到正常运行耗时1个月，项目正常运行后，累计每月为公司节约采购成本10万元左右。
 
2019.5--2019.8  中央厨房局部改造项目
       所在公司：浏阳市蒸浏记蒸菜文化有限公司 
       项目职务：品控中心经理 
       项目描述：
随着中央厨房菜品不断新增，部分菜品的加工制作存在交叉污染的风险，需要对现有场地进行局部改造。于是对现有菜品工艺流程进行梳理，参照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，根据场地实际情况，绘制CAD图纸，与公司工程部人员进行沟通，进行施工改造。
       项目职责：负责改造工程CAD图纸的制作、相关部门验证、现场定位、进度监督、新机器设备安装调试等工作。
项目业绩：在规定的时间内，分时间段完成局部改造，项目完成后获得总公司肯定。
 
2017.6--2017.12  预制菜肴开发项目
       所在公司：长沙易爱餐饮管理有限公司 
       项目职务：食品安全及研发督导 
       项目描述： 随着公司不断发展，门店需求的增加，原有菜品种类已经满足不了顾客需求，急需开发符合公司需求的预制菜肴。
       项目职责：根据公司新菜轮换的需求，负责从选材、配方开发等方面制作符合公司需求的产品。
项目业绩：在此期间成功开发数道长沙风味小吃(葱油饼、油条、卤蛋等)，以及相关预制菜品(啤酒鸭、葱香鱼块、土豆煨牛腩)等。
 
2015.4--2015.11  辣条食品防腐剂零添加研发项目
       所在公司：湖南省玉峰食品实业有限公司 
       项目职务：研发工程师 
       项目描述：
根据公司战略目标需要，开发一款具有防腐功能的原材料或其提取物来替代产品中的人工合成防腐剂，从而达到“防腐剂零添加”的目的。整个项目的试验设计、数据分析处理、效果验证、中试均为本人独立完成。
       项目职责：负责项目中试验方案的设计、原料收集、重复测试、结果验证等工作。
项目业绩：在规定时间内完成，试验结果超过公司目标(目标为：保质期2个月，实际中试保质期为3个月)

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